Bệnh gout ăn cá được không là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn khi xây dựng chế độ ăn uống. Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa purin – yếu tố liên quan trực tiếp đến gout. Vậy người bệnh nên ăn loại cá nào và cần tránh những gì?

1. Bệnh gout ăn cá được không?

Cá là nguồn thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, với người mắc bệnh gút, việc lựa chọn cá để ăn cần phải thận trọng. Nguyên nhân là do nhiều loại cá chứa lượng purin tương đối cao, khi được chuyển hóa sẽ làm tăng axit uric trong máu – yếu tố trực tiếp gây ra các cơn đau gút cấp.

Dù vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng người bị gút vẫn có thể ăn cá. So với các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt cừu, cá là nguồn đạm lành mạnh hơn và có thể trở thành lựa chọn thay thế phù hợp. Ngoài đạm, cá còn cung cấp các khoáng chất như canxi, phốt pho, cùng với vitamin cần thiết cho sức khỏe tổng thể và hệ xương khớp.

Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng phù hợp với người bệnh gút. Một số loại cá có hàm lượng purin cao, nếu tiêu thụ nhiều sẽ làm nồng độ axit uric trong máu tăng nhanh, từ đó kích hoạt cơn đau gút. Vì lý do này, người bệnh nên tìm hiểu rõ loại cá nào nên ăn và loại cá nào cần hạn chế để kiểm soát tốt bệnh lý của mình.

2. Loại cá bệnh gout nên ăn

Người bị bệnh gút có thể ăn cá, nhưng cần lựa chọn đúng loại. Không phải tất cả các loại cá đều phù hợp, bởi một số loài có chứa lượng purin cao dễ làm tăng axit uric trong máu. Trong các loại cá, những loài cá nước ngọt như cá rô, cá lóc, cá diêu hồng, cá chép được xem là lựa chọn phù hợp hơn cả.

Cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường có mặt trong nhiều bữa ăn truyền thống. Trong thành phần của cá chép có vitamin A, nhóm vitamin B, canxi và sắt – đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng purin trong 100g cá chép khoảng 103mg, do đó nếu ăn với lượng hợp lý thì vẫn an toàn với người bị gút.

Cá diêu hồng cũng là loại cá nước ngọt giàu giá trị dinh dưỡng. Loại cá này chứa nhiều sắt, selen, kali, vitamin A và omega‑3. Selen trong cá có vai trò hỗ trợ quá trình chuyển hóa purin trong cơ thể. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong cá diêu hồng giúp tăng cường sức đề kháng.

Cá rô đồng được đánh giá là có hàm lượng purin thấp, phù hợp cho người mắc bệnh gút. Đây là nguồn đạm dễ hấp thu và có thể dùng để nấu canh, kho, nấu cháo hay chế biến theo nhiều cách đơn giản, dễ tiêu hóa.

Cá trắm cũng là một lựa chọn an toàn. Loài cá này chứa protein, chất béo lành mạnh, vitamin B1, B2, canxi, sắt và phốt pho. Với thành phần dinh dưỡng đó, cá trắm không làm tăng acid uric đáng kể nếu được tiêu thụ đúng cách và đúng lượng.

3. Loại cá bệnh gout cần tránh

Ngoài việc kiêng thịt đỏ, nội tạng động vật và các loại hải sản có hàm lượng purin cao, người mắc bệnh gút cũng cần thận trọng khi tiêu thụ một số loại cá béo. Những loại cá này, như cá hồi, cá thu, cá trích,… tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa lượng purin đáng kể, nếu ăn không kiểm soát có thể làm tăng axit uric trong máu. Đặc biệt, các loại cá biển lớn như cá ngừ và cá thu còn có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, không tốt cho người bị rối loạn chuyển hóa.

Dưới đây là một số loại cá mà người bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh:

Cá hồi
Được biết đến là loại cá giàu omega-3 và nhiều dưỡng chất có lợi, cá hồi thường có mặt trong các bữa ăn cao cấp. Tuy nhiên, 100g cá hồi chứa khoảng 170mg purin – vượt mức khuyến nghị dành cho người bị gút (khoảng 150mg/ngày). Vì vậy, dù cá hồi có lợi cho sức khỏe tổng thể, nhưng với người bệnh gút thì nên hạn chế, không nên ăn thường xuyên hoặc với số lượng lớn.

Cá thu
Cá thu là loại cá biển chứa hàm lượng purin tương đối cao, vào khoảng 166mg/100g. Đây là mức có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric nếu ăn quá nhiều. Người mắc bệnh gút chỉ nên ăn cá thu với lượng nhỏ, khoảng dưới 80g/lần và không nên ăn quá một lần mỗi tuần.

Cá cơm
Cá cơm là loại cá phổ biến trong nhiều món ăn dân dã. Tuy nhiên, cá cơm lại nằm trong nhóm thực phẩm có hàm lượng purin rất cao – khoảng 410mg trong mỗi 100g. Với con số này, cá cơm dễ khiến axit uric trong máu tăng nhanh, là nguyên nhân làm bùng phát các cơn gút cấp. Vì vậy, người bệnh nên tránh tiêu thụ loại cá này.

Cá mòi
Cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như canxi, vitamin D, selen và omega-3. Tuy nhiên, cũng giống như cá cơm, cá mòi có hàm lượng purin cao, khoảng 210mg/100g – cao hơn gấp đôi so với ngưỡng an toàn cho người mắc gút. Do đó, cá mòi không phải là lựa chọn thích hợp trong khẩu phần ăn của người bệnh.

4. Cách chế biến giúp giảm purin

Người mắc bệnh gút cần đặc biệt chú ý đến chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Việc ăn uống hợp lý không chỉ giúp kiểm soát tốt nồng độ axit uric trong máu mà còn hỗ trợ phòng ngừa các đợt viêm khớp cấp và làm chậm quá trình tiến triển của bệnh. Ngược lại, nếu ăn uống không điều độ, tùy tiện, bệnh có thể trở nên nghiêm trọng hơn và làm tăng nguy cơ biến chứng.

Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng người bệnh gút cần lưu ý:

• Lượng calo tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 1.600 kcal đối với người có cân nặng khoảng 50kg.

• Tổng lượng đạm nên giới hạn ở mức 40g/ngày, tương đương khoảng 160 kcal.

• Carbohydrate (chất bột đường) không nên tiêu thụ quá 300g/ngày, tương ứng khoảng 1.200 kcal.

• Chất béo nên hạn chế ở mức tối đa 27g/ngày, tương đương với 240 kcal.

Ngoài ra, người bị gút nên:

• Uống đủ nước mỗi ngày, khoảng 2 – 2,5 lít, để hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiểu và giảm triệu chứng trong các đợt gút cấp.

• Ưu tiên sử dụng dầu thực vật thay vì mỡ động vật để hạn chế chất béo bão hòa.

• Chế biến thực phẩm bằng cách luộc hoặc hấp. Tránh các phương pháp như chiên, xào, nướng vì có thể làm tăng hàm lượng purin trong món ăn.

Tuân thủ các nguyên tắc trên sẽ giúp người bệnh kiểm soát bệnh gút tốt hơn và hạn chế tối đa các biến chứng không mong muốn.

5. Kết luận

Bệnh gout ăn cá được không là thắc mắc phổ biến ở nhiều người bệnh. Câu trả lời là có, nhưng cần chọn loại cá phù hợp, ăn đúng cách và đúng lượng. Việc kiểm soát thực phẩm hợp lý sẽ giúp giảm nguy cơ tái phát và hỗ trợ điều trị hiệu quả hơn.

 

TPBVSK An Phong Bách Nhiên Mộc

Thành phần

Trong 1 viên có chứa 268mg cao khô chiết xuất từ 3485,5mg hỗn hợp nguyên liệu (tỷ lệ chiết xuất 1:13):

Dây gắm (Gnetum montanum) ............................................. 563mg

Dây đau xương ......................................................................... 450mg

Hạ khô thảo .............................................................................. 450mg

Hy thiêm ..................................................................................... 360mg

Ngưu tất ....................................................................................... 300mg

Đương quy .................................................................................. 300mg

Độc hoạt ....................................................................................... 300mg

Râu mèo ....................................................................................... 200mg

Thổ phục linh .............................................................................. 120mg

Trần bì ............................................................................................ 100mg

Tang chi ........................................................................................... 80mg

Cam thảo (Glycyrrhiza uralensis) .............................................. 50mg

Hậu phác nam ............................................................................... 50mg

Tỳ giải ............................................................................................... 50mg

Thương truật .................................................................................. 12,5mg

Bột Nghệ vàng ................................................................................ 80mg

Cao khô bàng hôi ............................................................................ 50mg

(Terminalia bellirica extract; tỉ lệ 10:1)

Phụ liệu: vỏ nang gelatin, chất bảo quản: sodium benzoate, chất chống đóng vón: bột talc, magnesium stearate, calcium carbonate.
Khối lượng trung bình viên: 650mg ± 7,5% (đã bao gồm vỏ nang)

 

Công dụng: Hỗ trợ giảm acid uric, hỗ trợ giảm triệu chứng sưng đau do gout.

Đối tượng sử dụng: Người lớn có acid uric máu cao, người bị gout.

Cách dùng: Người lớn uống 2 viên/lần × 2 lần/ngày

Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

 

📣 Tham gia Group để nhận tư vấn miễn phí từ BS chuyên khoa: https://www.facebook.com/groups/cosuckhoelacotatcacotatcacotatca/
📧 Email: thaoduocbachnhienmoc@gmail.com
🌐 Website: bachnhienmoc.com
📍 Địa chỉ: 78 Mặt Hồ Linh Quang, P. Văn Chương, Q. Đống Đa, Hà Nội
📞 Hotline: 038.608.06.08

Bách Nhiên Mộc mang sức khỏe và niềm vui đến mọi người dân Việt Nam!