Bệnh gout có ăn được rau lang không là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn khi xây dựng thực đơn kiêng khem. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ thành phần dinh dưỡng, hàm lượng purin trong rau lang và hướng dẫn cách ăn phù hợp để kiểm soát bệnh gout hiệu quả.

1. Rau lang là gì? 

Rau lang là phần lá và ngọn non của cây khoai lang – một loại cây thân thảo quen thuộc ở khắp miền quê Việt Nam. Rau lang còn gọi là “cam thử” hay “phiên chử” trong đông y. Món rau lang luộc chấm nước mắm, rau lang xào tỏi, canh rau lang nấu tép là những món ăn dân dã, rẻ tiền mà bổ dưỡng.

2. Thành phần dinh dưỡng của rau lang

Theo Đông y, rau lang được xem là loại thảo dược có tính bình, không độc, có công dụng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, giúp sáng mắt, lợi mật và hỗ trợ điều trị vàng da nhẹ.

Về mặt dinh dưỡng hiện đại, rau lang là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Nó cung cấp nhiều loại vitamin, nổi bật là vitamin C, B6 và riboflavin. Cụ thể, trong 100 g rau lang tươi có khoảng 11 mg vitamin C, đáp ứng khoảng 15 % nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C đóng vai trò chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ nâng cao hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân có hại.

Ngoài ra, rau lang còn giàu khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt. Canxi cần thiết cho cấu trúc và độ chắc khỏe của xương, răng. Phốt pho tham gia vào quá trình xây dựng và duy trì xương, răng chắc chắn. Sắt là thành phần chủ chốt của hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu hiệu quả.

3. Bệnh gout có ăn được rau lang không?

Theo các tài liệu nghiên cứu, rau lang thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin ở mức trung bình, ước tính khoảng 20–30 mg trong mỗi 100 g. Purin khi được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra acid uric, đây chính là yếu tố quan trọng liên quan đến sự hình thành và phát triển của bệnh gout.

Dù mức purin trong rau lang không phải quá cao, nhưng nếu tiêu thụ với số lượng lớn, người mắc bệnh gout vẫn có thể bị tăng acid uric máu, dẫn đến nguy cơ tái phát các cơn đau gout cấp.

Bên cạnh đó, rau lang cũng chứa lượng canxi khá đáng kể, khoảng 100 mg canxi trong mỗi 100 g rau. Canxi là khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, nhưng nếu nạp quá nhiều, có thể làm gia tăng khả năng hình thành sỏi thận.

Hơn nữa, bản thân bệnh gout đã làm tăng nguy cơ sỏi thận do rối loạn chuyển hóa acid uric. Vì vậy, việc ăn rau lang ở người mắc gout cần được cân nhắc, bởi nó có thể làm tăng thêm nguy cơ hình thành sỏi.

Người bệnh gout không cần kiêng hoàn toàn rau lang nhưng nên hạn chế. Nếu muốn ăn, chỉ nên dùng lượng vừa phải, không quá 200 g mỗi ngày. Đồng thời, người bệnh cần bổ sung đa dạng các nguồn đạm, rau củ và chất xơ khác, chọn lựa phù hợp để vừa kiểm soát tổng hợp acid uric vừa hỗ trợ khả năng đào thải qua thận một cách hiệu quả.

4. Lưu ý khi ăn rau lang cho người bị gout

Khi sử dụng rau lang trong chế độ ăn của người mắc bệnh gout, cần chú ý một số điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và giảm thiểu nguy cơ làm bệnh nặng hơn:

• Chần sơ rau lang: Rau lang có chứa hàm lượng axit oxalic khá cao, chất này có thể kết tinh và hình thành sỏi uric hoặc sỏi thận. Để hạn chế lượng axit oxalic, nên chần rau lang trong nước sôi khoảng 1 phút trước khi chế biến hoặc ăn.

• Giảm lượng muối: Dùng nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến khả năng bài tiết acid uric qua thận. Vì thế, khi nấu rau lang, nên giảm tối đa lượng muối và gia vị mặn.

• Kết hợp đa dạng rau củ: Để cân đối dinh dưỡng và hạn chế những tác động không mong muốn của việc ăn riêng rau lang, nên ăn kèm với các loại rau củ giàu carbohydrate và chất xơ khác như khoai lang, khoai sọ, khoai tây, hoặc khoai mỡ. Những thực phẩm này giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, người bệnh gout cần duy trì một chế độ ăn hợp lý nói chung: hạn chế thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật, và tránh đồ uống có cồn. Đồng thời nên tăng cường trái cây tươi, rau xanh, các loại đậu phù hợp và uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ quá trình đào thải acid uric ra khỏi cơ thể.

5. Kết luận

Bệnh gout có ăn được rau lang không vẫn là mối quan tâm chính đáng. Người bệnh không cần kiêng hoàn toàn nhưng nên ăn lượng vừa phải, chế biến đúng cách và kết hợp đa dạng rau củ để duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng, hỗ trợ kiểm soát acid uric hiệu quả.

 

TPBVSK An Phong Bách Nhiên Mộc

Thành phần

Trong 1 viên có chứa 268mg cao khô chiết xuất từ 3485,5mg hỗn hợp nguyên liệu (tỷ lệ chiết xuất 1:13):

Dây gắm (Gnetum montanum) ............................................. 563mg

Dây đau xương ......................................................................... 450mg

Hạ khô thảo .............................................................................. 450mg

Hy thiêm ..................................................................................... 360mg

Ngưu tất ....................................................................................... 300mg

Đương quy .................................................................................. 300mg

Độc hoạt ....................................................................................... 300mg

Râu mèo ....................................................................................... 200mg

Thổ phục linh .............................................................................. 120mg

Trần bì ............................................................................................ 100mg

Tang chi ........................................................................................... 80mg

Cam thảo (Glycyrrhiza uralensis) .............................................. 50mg

Hậu phác nam ............................................................................... 50mg

Tỳ giải ............................................................................................... 50mg

Thương truật .................................................................................. 12,5mg

Bột Nghệ vàng ................................................................................ 80mg

Cao khô bàng hôi ............................................................................ 50mg

(Terminalia bellirica extract; tỉ lệ 10:1)

Phụ liệu: vỏ nang gelatin, chất bảo quản: sodium benzoate, chất chống đóng vón: bột talc, magnesium stearate, calcium carbonate.
Khối lượng trung bình viên: 650mg ± 7,5% (đã bao gồm vỏ nang)

 

Công dụng: Hỗ trợ giảm acid uric, hỗ trợ giảm triệu chứng sưng đau do gout.

Đối tượng sử dụng: Người lớn có acid uric máu cao, người bị gout.

Cách dùng: Người lớn uống 2 viên/lần × 2 lần/ngày

Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

 

📣 Tham gia Group để nhận tư vấn miễn phí từ BS chuyên khoa: https://www.facebook.com/groups/cosuckhoelacotatcacotatcacotatca/
📧 Email: thaoduocbachnhienmoc@gmail.com
🌐 Website: bachnhienmoc.com
📍 Địa chỉ: 78 Mặt Hồ Linh Quang, P. Văn Chương, Q. Đống Đa, Hà Nội
📞 Hotline: 038.608.06.08

Bách Nhiên Mộc mang sức khỏe và niềm vui đến mọi người dân Việt Nam!