Đái tháo đường ăn kiêng gì là câu hỏi mà nhiều người bệnh và gia đình đặc biệt quan tâm. Một chế độ ăn hợp lý không chỉ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn hỗ trợ phòng tránh các biến chứng nguy hiểm, nâng cao chất lượng cuộc sống.

1. Tại sao người đái tháo đường cần ăn kiêng?

Đái tháo đường (tiểu đường) là bệnh rối loạn chuyển hóa, khiến lượng đường trong máu luôn ở mức cao hơn bình thường. Việc kiểm soát tốt đường huyết là yếu tố sống còn để phòng tránh các biến chứng nguy hiểm như bệnh tim mạch, tổn thương thận, suy giảm thị lực và thậm chí đột quỵ.

Chế độ ăn uống đóng vai trò không thể thay thế trong điều trị tiểu đường. Cùng với việc sử dụng thuốc theo chỉ định, người bệnh cần có chế độ ăn kiêng khoa học, vừa đủ dưỡng chất, vừa giúp ổn định đường huyết lâu dài.

 

2. Ba nguyên tắc vàng trong chế độ ăn của người tiểu đường

Chế độ ăn cho người đái tháo đường không có nghĩa là “kiêng tuyệt đối”, mà là kiểm soát chặt chẽ lượng thực phẩm đưa vào cơ thể theo những nguyên tắc sau:

Nguyên tắc 1: Kiểm soát tổng năng lượng nạp vào

Năng lượng cần thiết mỗi ngày phụ thuộc vào tuổi, giới, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe. Việc ăn đúng mức năng lượng giúp người bệnh kiểm soát cân nặng và đường huyết hiệu quả hơn.

Nguyên tắc 2: Cân đối tỷ lệ giữa tinh bột, đạm và chất béo

Tỷ lệ các chất sinh năng lượng nên được chia theo hướng:

• Carbohydrate: 45% - 50%

• Protein: 15% - 20%

• Chất béo: 25% - 30%

Bên cạnh đó, chất xơ nên được bổ sung đầy đủ để hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thu đường sau ăn.

Nguyên tắc 3: Bổ sung vitamin, khoáng chất và ăn đúng giờ

Người bệnh nên ăn đúng bữa, tránh bỏ bữa hoặc ăn vặt thường xuyên. Các món ăn nên chế biến bằng cách luộc, hấp, hạn chế chiên rán và món nhiều dầu mỡ.

3. Người bệnh đái tháo đường nên ăn gì?

3.1. Tinh bột (Carbohydrate) – Ăn chọn lọc, không cắt hoàn toàn

Tinh bột là nguồn năng lượng chính, không thể loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Tuy nhiên, người tiểu đường cần ưu tiên các loại tinh bột hấp thu chậm:

• Nên ăn: gạo lứt, yến mạch, khoai lang trắng, ngũ cốc nguyên cám, bún, miến dong, đậu xanh

• Hạn chế: gạo trắng, bánh mì trắng, bún gạo, bánh ngọt

Chú ý chỉ số GI: Chọn thực phẩm có GI (glycemic index) thấp để giúp đường huyết tăng chậm hơn sau ăn.

3.2. Chất đạm (Protein) – Ưu tiên nguồn đạm lành mạnh

Đạm là thành phần thiết yếu giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ trao đổi chất. Tuy nhiên, ăn quá nhiều đạm cũng có thể gây tăng đường huyết.

• Nên ăn: Đạm động vật nạc như cá, thịt gà bỏ da, trứng; Đạm thực vật: đậu hũ, các loại hạt, yến mạch, các loại đậu

• Hạn chế: thịt đỏ, xúc xích, thịt nguội, đồ ăn chế biến sẵn

Tỷ lệ protein nên chiếm khoảng 0,8g/kg trọng lượng cơ thể/ngày.

3.3. Chất béo – Ưu tiên chất béo tốt, tránh chất béo chuyển hóa

Chất béo tốt hỗ trợ hấp thu vitamin, bảo vệ tim mạch và chống viêm hiệu quả:

• Chất béo không bão hòa: có trong dầu ô liu, quả bơ, cá hồi, hạt chia, hạt lanh

• Chất béo bão hòa và trans fat cần tránh: bơ động vật, đồ chiên, snack, thức ăn nhanh, bánh quy

3.4. Rau xanh – Chất xơ dồi dào, giảm hấp thu glucose

Chất xơ trong rau củ giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn, đồng thời cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol.

• Nên ăn mỗi ngày 30 – 40g chất xơ thông qua: rau cải xanh, cải bó xôi, mướp đắng, bông cải, cà rốt, bí đỏ…

3.5. Trái cây – Ăn đúng cách để thỏa mãn cơn thèm ngọt

Người tiểu đường không cần kiêng hoàn toàn trái cây. Điều quan trọng là lựa chọn loại trái cây phù hợp:

• Trái cây nên ăn: bưởi, táo, cam, dâu, ổi, lê (có GI thấp)

• Tránh: trái cây sấy khô, siro trái cây, nước ép công nghiệp

Ăn đúng khẩu phần: mỗi lần chỉ nên ăn 1 loại, tương đương 1 nắm tay.

4. Đái Tháo Đường Ăn Kiêng Gì?

Một số thực phẩm không chỉ làm tăng đường huyết mà còn ảnh hưởng xấu đến tim mạch, huyết áp và gan. Dưới đây là các nhóm cần hạn chế:

• Đường và thực phẩm nhiều đường: Bánh kẹo, nước ngọt, kem, mứt – những thực phẩm này làm đường huyết tăng vọt chỉ sau 30 phút.

• Chất béo xấu: Các món chiên rán nhiều dầu, thực phẩm chứa chất béo bão hòa (như nội tạng, thịt mỡ, xúc xích...) hoặc chất béo chuyển hóa (trong bánh quy, snack) đều gây tăng cholesterol và làm tăng nguy cơ tim mạch.

• Thực phẩm chế biến sẵn: Đồ hộp, mì gói, thịt nguội, thực phẩm đông lạnh thường chứa nhiều muối và chất bảo quản.

• Đồ uống có cồn: Rượu, bia làm rối loạn chuyển hóa đường, ảnh hưởng đến chức năng gan và tim.

5. Một số thực phẩm người đái tháo đường cần lưu ý khi ăn

• Gạo trắng: Có chỉ số GI cao, dễ làm đường huyết tăng nhanh. Có thể thay thế bằng gạo lứt hoặc gạo tấm trộn với đậu.

• Trái cây sấy khô: Hàm lượng đường cao gấp nhiều lần trái cây tươi. Nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.

• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Chọn sữa không đường, ít béo hoặc sữa hạt không thêm đường.

8. Kết luận

Đái tháo đường ăn kiêng gì không còn là câu hỏi khó nếu người bệnh hiểu rõ nguyên tắc dinh dưỡng. Ăn uống khoa học, đúng cách không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết mà còn giúp duy trì sức khỏe ổn định và phòng ngừa biến chứng lâu dài.

 

An Đường Bách Nhiên Mộc 

Thành phần: 

Dây thìa canh	500mg
Giảo cổ lam	375mg
Thục địa	337,5mg
Hoài sơn	300mg
Cam thảo đất	200mg
Huyền sâm	100mg
Cát căn	89mg
Mạch môn	89mg
Sơn thù	72mg
Bồ công anh	72mg

Công dụng:

• Hỗ trợ chuyển hóa đường trong cơ thể.

• Giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết.

• Hỗ trợ tốt cho người có nguy cơ tiểu đường.

Liều dùng:

• Uống 3 viên/lần, 2-3 lần/ngày.

*Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. 

 

📣 Tham gia Group để nhận tư vấn miễn phí từ BS chuyên khoa: https://www.facebook.com/groups/cosuckhoelacotatcacotatcacotatca/
📧 Email: thaoduocbachnhienmoc@gmail.com
🌐 Website: bachnhienmoc.com
📍 Địa chỉ: 78 Mặt Hồ Linh Quang, P. Văn Chương, Q. Đống Đa, Hà Nội
📞 Hotline: 038.608.06.08

Bách Nhiên Mộc mang sức khỏe và niềm vui đến mọi người dân Việt Nam!