Viêm khớp ăn măng được không là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn khi muốn thưởng thức món ăn quen thuộc này. Măng tuy ngon và giàu chất xơ nhưng tiềm ẩn những thành phần có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe xương khớp nếu không được chế biến đúng cách.

1. Viêm khớp ăn măng được không?

Măng là một loại thực phẩm quen thuộc, có vị giòn đặc trưng và thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, ngoài hàm lượng chất xơ khá cao, măng không cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng khác. Đáng chú ý, trong măng có chứa các hợp chất cyanogenic có khả năng chuyển hóa thành acid cyanhydric khi tiêu hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình vận chuyển oxy trong cơ thể và có thể khiến các cơn đau nhức xương khớp trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, măng còn chứa acid oxalic – chất này có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi và kẽm, từ đó ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe xương khớp. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, măng tươi vẫn giữ lại những thành phần độc hại, dẫn đến các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, hoa mắt, buồn nôn, thậm chí có thể co giật.

Vậy người bị đau xương khớp có nên ăn măng không? Người lớn tuổi hoặc những ai gặp vấn đề về khớp nên hạn chế sử dụng. Ngay cả người khỏe mạnh cũng nên cân nhắc và không nên ăn quá 100 gram mỗi lần.

Khi sơ chế măng, cần gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước lạnh qua đêm. Nên để hở nắp khi ngâm để giúp chất độc bay hơi. Sau đó, luộc măng 2–3 lần và để ráo trước khi chế biến thành món ăn.

2. Ai không nên ăn măng?

2.1 Người bị sỏi thận

Axit oxalic trong măng có khả năng kết hợp với canxi để tạo thành sỏi thận. Vì vậy, những người đã mắc bệnh sỏi thận được khuyên nên tránh ăn măng để giảm nguy cơ hình thành sỏi mới.

2.2 Người bị gout

Người mắc gout cần cẩn trọng với chế độ ăn uống, và măng nên được hạn chế trong thực đơn. Măng có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến các triệu chứng gout trở nên nghiêm trọng hơn.

Một số loại măng như măng tre, măng trúc, măng tây và các thực phẩm phát triển nhanh thường có xu hướng kích thích sản sinh axit uric. Do đó, người bệnh gout nên tránh sử dụng các loại thực phẩm này để giúp kiểm soát bệnh hiệu quả.

2.3 Trẻ em ở tuổi dậy thì

Măng chứa cellulose và axit oxalic – những thành phần khó tiêu hóa. Khi kết hợp với canxi, sắt hoặc kẽm trong cơ thể, chúng có thể tạo thành các hợp chất phức tạp, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Ăn nhiều măng dễ dẫn đến thiếu canxi, gây còi xương, và thiếu kẽm, ảnh hưởng đến quá trình phát triển của trẻ trong giai đoạn dậy thì.

2.4 Phụ nữ đang mang thai

Trong măng có glucozit – hợp chất có thể chuyển hóa thành acid xyanhydric khi gặp enzyme tiêu hóa và môi trường axit trong dạ dày. Quá trình này tạo ra acid xyanhydric – chất độc có thể gây ra phản xạ nôn để đào thải.

Đã có trường hợp phụ nữ mang thai bị ngộ độc măng với các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa, nhức đầu – tương tự ngộ độc sắn. Tình trạng này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.

3. Lời khuyên ăn măng đúng cách

Măng chua và măng ngâm thường chứa lượng axit cùng chất bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, nên ưu tiên chọn măng tươi và sơ chế cẩn thận trước khi chế biến. Dù măng chứa một số hợp chất độc hại, các chất này có khả năng hòa tan trong nước và được giảm bớt nhờ các bước xử lý sau:

• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt măng thành miếng nhỏ. Ngâm trong nước lạnh suốt 24 giờ, để hở nắp giúp các chất độc bay hơi.

• Sau khi ngâm, có thể luộc măng cùng lá ngót để giảm độc tính, rồi vớt ra và rửa lại nhiều lần.

• Tiếp tục luộc măng từ 2 đến 3 lần, sau đó ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 ngày, thay nước hai lần mỗi ngày.

• Một cách khác là cắt măng thành khúc nhỏ và luộc với một ít ớt, rồi rửa sạch nhiều lần sau khi chín.

Dù trải qua nhiều lần luộc, măng vẫn giữ được vị giòn và ngọt đặc trưng. Khi nấu, nên mở nắp nồi để hơi độc thoát ra ngoài. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng măng tuy có giá trị dinh dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều, tốt nhất chỉ nên dùng tối đa khoảng 100 gram mỗi lần và luôn sơ chế thật kỹ trước khi ăn.

4. Kết luận

Viêm khớp ăn măng được không là vấn đề cần cân nhắc kỹ lưỡng. Người bệnh nên hạn chế và chế biến thật kỹ để giảm độc tố. Để bảo vệ sức khỏe xương khớp lâu dài, hãy ưu tiên chế độ ăn cân bằng, giàu dưỡng chất và tham khảo ý kiến chuyên gia.

Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Khớp Bách Nhiên Mộc:

Thành phần chính:

- Tang ký sinh: 300mg
- Đỗ trọng: 225mg
- Phòng phong: 225mg
- Ngưu tất: 225mg
- Tần cửu: 225mg
- Độc hoạt: 150mg
- Xuyên khung: 115mg
- Phục linh: 70mg
- Thược dược: 70mg
- Cam thảo: 70mg
- Địa hoàng: 42mg
- Bột Đương quy: 98mg
- Devil’s Claw Extract: 50mg (Chiết xuất cây móng quỷ, tỷ lệ chiết xuất 10:1)
- Bột Quế nhục: 22,4mg
- Bột Tế tân: 11,2mg
- Bột Nhân sâm: 4,48mg (Rhizoma et Radix Ginseng)
- Bột Sâm Ngọc Linh: 2,4mg (Rhizoma et Radix Panacis vietnamensis)

Công dụng:

 Hỗ trợ giảm các triệu chứng do viêm khớp, thoái hóa khớp. Hỗ trợ hạn chế lão hóa khớp, giúp khớp vận động linh hoạt.

Đối tượng sử dụng:

Người bị viêm khớp, thoái hóa khớp có các triệu chứng: đau nhức khớp, khó vận động.

Liều dùng:

Người lớn uống 2 viên/lần, 2-3 lần/ngày, nên uống sau ăn.

Lưu ý:

Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Để duy trì sức khỏe khớp dẻo dai và linh hoạt, bạn cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng, luyện tập và sử dụng các sản phẩm hỗ trợ như Khớp Bách Nhiên Mộc. Việc chăm sóc khớp rất quan trọng để giảm thiểu các triệu chứng đau nhức khớp, giúp bạn vận động dễ dàng hơn trong cuộc sống hàng ngày.

Hãy cùng Bách Nhiên Mộc đồng hành trên hành trình mang sức khỏe và niềm vui đến cho mọi người dân Việt Nam, bởi sức khỏe là tài sản quý giá nhất của mỗi con người.

--------------------------------------
Bách Nhiên Mộc - Thương hiệu thảo dược thiên nhiên vì sức khỏe cộng đồng!
📣 Tham gia Group để nhận tư vấn miễn phí từ BS chuyên khoa: https://www.facebook.com/groups/cosuckhoelacotatcacotatcacotatca/
🛒 Shopee: https://shopee.vn/shop/1576722813
🛒 Droppii: https://droppii.vn/thuong-hieu/bach-nhien-moc/
📧 Email: thaoduocbachnhienmoc@gmail.com
🌐 Website: bachnhienmoc.com
📍 Địa chỉ: 78 Mặt hồ Linh Quang, Phường  Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Quận Đống Đa, TP Hà Nội
📞 Hotline: 038.608.06.08

Bách Nhiên Mộc - Thương hiệu thảo dược thiên nhiên vì sức khoẻ cộng đồng!